13:00
Gastronomia pertsonen, produktuen eta ingurunearen arteko lokarri gisa.

Nacho Gómara.
Verduarte Jatetxea, Iruña. Tokiko barazkiak lehengai nagusi gisal.

Raúl Ripa.
Quaderna Vía upategiak. Aiegi. Enoturismoa eta ardo ekologikoaren ekoizpena.

Mirian Otxotorena.
Axuribeltz. Artzaina eta ardi-gazta artisauaren ekoizlea. Gazta egiteko tailerrak.

Moderatzailea: Itziar Inza.
INTIA-REYNO GOURMET-eko balio-katearen koordinatzailea.